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香料是孟加拉菜的精髓孟加拉人做菜的时候会用到六七种香料为菜肴增添风味还会使用大量的辣椒最为典
来源:网络转载   日期:2019-4-18 0:02:23   阅读:153

香料是孟加拉菜的精髓孟加拉人做菜的时候会用到六七种香料为菜肴增添风味还会使用大量的辣椒最为典型的孟加拉国美食便是咖喱

你的身边生活着哪些亚洲家庭?他们都带来了什么风格的家乡菜?对丰富的杭州美食又有着怎样的见解?“知味杭州”亚洲美食节活动3月20日起通过快报向全球发出四道征集令(详见3月20日都市快报头版《共享亚洲美食文化 推进文明交流互鉴 杭州5月要办“知味杭州”亚洲美食节 今起面向全球发布四道征集令》),其中“我家的亚洲味和杭州胃”征集也得到了杭州读者和网友的热烈响应,大家纷纷向快报推荐身边的亚洲家庭和群体,希望分享他们与杭州这个城市在美食方面融合、碰撞的趣闻。

今天要跟大家分享的,是在杭的一些孟加拉朋友的饮食故事。

香料是孟加拉菜的精髓

据相关部门统计,目前大约有三四百个孟加拉人长期居留在杭州,主要是留学生,他们经常在一起聚会交流,就像一个大家庭。

法鲁克就是其中一位。他在2017年来到杭州,目前在浙江工商大学攻读博士学位。“孟加拉国面积不大,美食却有不少,比如比利亚尼菜(即印度香饭,用香料、米,肉、蔬菜和酸奶混合烹饪而成)、赫楚里菜(用大米和扁豆制成的一道菜)、波劳菜(即抓饭)、肖里沙伊莉沙菜(芥末云鲥鱼等)……”谈起家乡的美食,法鲁克如数家珍。温州号码网www.0577haoma.com

在法鲁克看来,香料是孟加拉菜的精髓。孟加拉人做菜的时候,会用到六七种香料为菜肴增添风味,还会使用大量的辣椒——最为典型的孟加拉国美食便是咖喱。每个国家的咖喱口味都不同,可能有的口味偏甜有的偏辣,香料的用法也都不一样,在法鲁克眼里,孟加拉的咖喱,口味更辣更重。

“相比较而言,杭州菜就不会用到那么多香料,辣椒也用得少,口味就相对而言清淡不少。”法鲁克说,孟加拉人做的甜点,比如蛋糕和冰淇淋,也会比中国的更甜一些。

喜欢吃的法鲁克,到达美食重镇杭州,当然如鱼得水。“外婆家”的叫花鸡,是他的最爱之一。前阵子快报曾发起搜寻藏在杭州农贸市场里的美食活动,其中作为搜寻对象之一的酥鱼,也轻而易举地俘获了钓鱼爱好者法鲁克的胃。“杭州的酥鱼咸香可口,刺也不多,和我家乡的炸鱼味道很相似!”